#ترشی_مخلوط_خونگی_عالی و خوشمزه😍🤤👌🏻
#مژگان_food
تقدیم نگاه زیباتون مهربونا ❤️🌱
ابتدا همه سبزیجات رو شسته و میزاریم تا آبشون بره وبعدبه قطعات دلخواه خرد میکنیم..و در یک قابلمه مناسب مقداری آب و سرکه گذاشته وقتی به‌جوش اومد اول از همه گل کلم ها رو به مدت دو دقیقه میزاریم بپزه بیشتر نباشه چون له میشن و بعد از آب جدا کرده میزاریم رو آب کش تا آبش بره بعد نوبت هویجه اونم دو دقیقه و بعد از هویج بادنجان رو آبکش کنید و مواد رو بزارید رو آبکش تا آب اضافی بره من یه شب تا صبح گذاشتم تا آبشون کشیده شد...موسیر رو هم تو آب جوش خیس کنید تا نرم بشه این کار رو پنج تا شش بار تکرار کنید بعد آخر سر موسیر رو هم بزارید تا آبش کشیده بشه... (شیشه ها ی ترشی رو قبل از شروع کار با آب جوش تمیز کنید و با دستمال تمیز خشک کنید)...حالا در یک دیس تمام سبزیجات را قرار دهید...و در یک کاسه یک قاشق غذاخوری سبزی خشک جعفری و یک قاشق غذاخوری ترخون و نصف قاشق غذاخوری مرزه و یک قاشق غذاخوری پر پودر گل پر و یک قاشق غذاخوری پر ادویه ترشی و نمک به مقدار لازم و زردچوبه یک قاشق غذاخوری و چند عدد سیاه دانه مخلوط کرده وروی سبزیجات ریخته و دستکش دست کنید و مواد رو خوب مخلوط کنید...از فلفل سز و سیر هم درون مواد ترشی استفاده کنید..حالا مواد رو که خوب مخلوط کردین به درون شیشه ریخته و روی مواد از سرکه قرمز استفاده کنید و در آخر یک تکه نبات سفید به اندازه یک حبه قند باشه روی هر شیشه قرار دهید تا تیزی سرکه رو بگیره و چند ساعت با در باز گوشه آشپزخانه بزارید شیشه ها رو تا هوای اضافی بیرون بره اگه سرکه کم بود روی شیشه ها بازم سرکه بریزید و بعد یه پلاستیک روی شیشه بزارید و در ظرف رو ببندید و بزارید جای خنک وقتی هم آماده شد به هیچ وجه قاشق فلزی یا خیس درون ظرف ترشی نکنید باعث کپک زدن ترشی میشه از ملاقه پلاستیکی یا چوبی و کاملا خشک باشه..